笋干啤酒鸭
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一两cite
不知道怎么爱上笋干的，虽然我们本地不产这个，但从第一次吃笋干起，就深深的喜欢上了它，韧韧的口感，特别的喜欢，与肉一起烧，笋干吸收了肉的香味，变得更加的香脆好吃。也喜欢吃啤酒鸭，不得不说加了啤酒的鸭子，特别的清爽好吃，啤酒与鸭子，简直就是绝配，啤酒让鸭子更加的清爽细滑入味，别有风味，再加上笋干，好吃极了。。。。。。
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
3个
笋干
250g
啤酒
1瓶
油
适量
盐
适量
花椒
适量
八角
2个
香叶
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
1根
姜
6片
蒜
4瓣
料酒
适量
步骤
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1. 笋干用清水泡若干小时，泡软。 -
2. 把笋捞起，淋干水分，切断儿，葱切断儿，姜切片，蒜切片。
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3. 鸭腿洗净切大块。
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4. 锅中放水，放入鸭肉焯水。
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5. 捞出用温水洗干净。
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6. 锅中放油，放入葱姜蒜，八角，花椒和香叶爆香。
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7. 放入鸭肉煸炒。
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8. 炒到鸭肉出油时，放入笋干翻炒。
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9. 依次加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
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10. 加入一瓶啤酒煮沸。
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11. 改中小火焖一小时左右。
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12. 最后加入盐，大火收汁，点几滴香油即可出锅。
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13. 成品。
小贴士
鸭肉焯水可以有效去掉血污，吃起来更清爽。
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