茄子炒豆角
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是雨叔本人
茄子本来是我最不喜欢炒的一道菜，以前次次炒，次次都失败，但是，现在不会了，学了技巧就是好。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
200g
茄子
2个
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
小青椒
适量
小红尖椒
适量
豆瓣酱
适量
老干妈
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 茄子洗干净切块。 -
2. 放入少量的盐腌制出水。
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3. 豆角切段。
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4. 大蒜切粒，小青椒，小红尖椒切粒。
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5. 热锅下油。
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6. 倒入豆角过油。
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7. 变色后捞出备用。
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8. 锅里留油，倒入腌制过的茄子。
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9. 茄子变软后捞起来。
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10. 锅里留油，放入大蒜，小青椒，小红尖椒翻炒。
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11. 加入适量的豆瓣酱，老干妈翻炒。
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12. 倒入茄子，豆角翻炒。
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13. 加入适量的酱油。
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14. 最后加入少量的盐，适量的鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
茄子加盐腌制，要少放点盐，以免后面过咸。