香菇胡萝卜烧面筋
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confirmation小葱
做凉皮时洗出不少的面筋，平时都是蒸熟和凉皮一起拌着吃。由于凉皮有点多，感觉吃不完，就打算把面筋换个吃法。把面筋团成小球水煮后用香菇，胡萝卜清烧成菜漂亮还好吃。女儿还把面筋丸子认成肉丸，吃到嘴里才发现不是，还是挺喜欢吃的。
时间: 10-30分钟
食材
香菇
200g
面筋
100g
胡萝卜
150g
油
适量
盐
适量
蒜末
5g
葱段
10g
水淀粉
适量
胡椒粉
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 准备好洗净的食材：香菇剪菌柄，胡萝卜削皮，生面筋团成小球状。 -
2. 香菇切块，胡萝卜切小滚刀块。
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3. 蒜切末，小葱切段。
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4. 中火坐锅：倒适量开水入锅，将面筋丸子入锅煮熟定型。捞出备用。
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5. 中火坐锅：锅热后倒适量油，爆香蒜末。
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6. 先将胡萝卜，香菇入锅煸炒2分钟。
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7. 放入面筋，少许胡椒粉翻炒和匀。
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8. 倒适量开水，刚没过食材为宜，小火慢烧至胡萝卜熟软。
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9. 调入适量盐和少许鸡精和匀，淋入水淀粉大火收汁，亮汁亮油后管火，撒上葱段和匀，起锅。
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10. 盛入盘中，即可享用。
小贴士
1；面筋可用油炸也可用成品。油面筋，水面筋均可。
2；烧食材时要小火慢煮，才不会糊锅且熟软好吃。
2：淋芡收汁要火旺，一气呵成，才会亮汁亮油，成菜漂亮。
2；烧食材时要小火慢煮，才不会糊锅且熟软好吃。
2：淋芡收汁要火旺，一气呵成，才会亮汁亮油，成菜漂亮。
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