土豆烧肉
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淇沪上雨天颜雨
土豆烧肉是我经常做的一道家常菜，每次烧这道菜，儿子都要求再加点胡萝卜，他最爱吃里面的土豆和胡萝卜。这道菜做法简单，土豆软糯，胡萝卜鲜甜，红烧肉肥也不腻，也算是一道挺下饭的懒人菜哈。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
450g
土豆
1个
胡萝卜
1/2个
生抽
2汤勺
红烧汁
1汤勺
黄酒
2汤勺
姜片
4片
蒜
3瓣
八角
1个
花椒
少许
盐
少许
冰糖
少许
步骤
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1. 土豆、胡萝卜切块备用; -
2. 锅内适量水烧开，放入姜片，将切好的五花肉焯水后捞出，沥干水
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3. 锅烧热，倒入少许油，放入姜片、蒜瓣、八角、花椒炒香，再放入五花肉，翻炒片刻，放入适量的冰糖，转中小火继续翻炒，至冰糖溶解，肉焦黄上色;
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4. 注入开水,水量要没过肉块,调入2勺生抽、2勺黄酒,1勺李锦记红烧汁，少许盐，盖上盖,大火烧开转小火焖煮约50分钟左右;
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5. 再倒入胡萝卜块和土豆块，继续小火煮上15~20分钟左右;
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6. 开锅，若锅里还有比较多的水，则改大火收汁，汁不要收太干，留点汁更下饭。
小贴士
1汤勺=15m
胡萝卜和土豆不要太早放，否则会烂在锅里，影响口感和卖相。
胡萝卜和土豆不要太早放，否则会烂在锅里，影响口感和卖相。
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