红焖羊排
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思绎
好几天没在家吃饭了，各种忙和应酬！晚餐回家却是爱人做好了这道菜！太棒了！配了红酒，好有情调?
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
250g
胡萝卜
2根
香叶
3片
辣椒
4根
生抽
1勺
老抽
1/4勺
蚝油
1勺
冰糖
3块
油
20ml
葱
5g
姜
3g
蒜
2粒
冷水
500ml
开水
1000ml
桂皮
1块
步骤
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1. 羊排清洗干净，反复用冷水浸泡出血水。直到水清澈。冷水焯至锅开2分钟清洗干净。 -
2. 热锅冷油，放入冰糖炒色，直到琥珀色倒入沥干水分的排骨上色。
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3. 高压锅倒入所有调料，放入排骨后加入开水，没过为宜。
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4. 上气后小火半小时，排气开盖。
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5. 胡萝卜切成滚刀块，倒入锅里继续大火收汁即可。
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6. 趁热食用。
小贴士
炒糖色目的是色泽更好，冰糖炒出来亮，白糖也可。注意火候，琥珀色马上倒入羊排，否则发苦。
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