角瓜生煎包
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霖九九
自己种的角瓜味道非常鲜美多汁，用来包饺子或者是做盒子，把面皮子擀的薄薄的，馅料多放点真是很好吃。用角瓜汁揉面，面皮有点翡翠的绿色，而且角瓜里的维生素一点也不会流失。
时间: 10-30分钟
食材
角瓜
1个
鸡蛋
4个
面粉
适量
花生油
半
猪油
半勺
葱
3颗
盐
适量
料酒
1匙
鸡精
1匙
黑芝麻
适量
步骤
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1. 准备食材：角瓜，鸡蛋，小葱。 -
2. 鸡蛋加入料酒打散。
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3. 烧热炒锅加入适量油烧热后倒入蛋液，用筷子快速拌散，成鸡蛋碎。
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4. 角瓜擦丝，撒入适量盐腌制片刻，攥掉角瓜汁。
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5. 去掉水分的角瓜和鸡蛋混合，加入猪油花生油，盐葱花，鸡精，搅拌匀均。
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6. 角瓜汁过滤掉渣，用汁揉面。
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7. 面团揉至光滑后，醒10分钟。
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8. 醒后的面团分割成小剂子，然后擀成面皮，在取一张面皮，放入适量多的陷，包起来即可。
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9. 包好的饺子。
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10. 电饼档预热后，抹一层薄薄的油。摆入包子小火慢煎。
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11. 取一个小碗加入半碗清水，放入1汤匙面粉，拌成面糊。
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12. 包子底部微黄后，倒入面糊。
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13. 盖上锅盖焖煎至水份收干即可。
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14. 出锅前撒上葱花和黑芝麻。
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15. 美味的煎饺出锅了，赶快吃吧！
小贴士
角瓜擦丝后用盐腌制片刻，出汁不要倒掉用来揉面。
加一点猪油在里面，味道会更好吃。
最后一点煎的时候一定要用小火，面糊水收干后，饺子也就熟了。
加一点猪油在里面，味道会更好吃。
最后一点煎的时候一定要用小火，面糊水收干后，饺子也就熟了。