牛奶玉米面饼
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朗瓜兆诒诰
粗粮细作，香甜松软的玉米面饼，偶尔吃点粗粮，当零食或是早餐都是很好的选择
时间: 30分钟-1小时
食材
玉米面粉
70g
低筋面粉
30g
细砂糖
25g
牛奶
150g
酵母
1.5g
奶粉
20g
步骤
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1. 将玉米面粉 低筋面粉 奶粉 细砂糖称量后混合均匀 -
2. 牛奶加热至体温温度
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3. 酵母称好与牛奶混合均匀。牛奶温度不能过高，会烫死酵母
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4. 把牛奶倒入干粉中
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5. 混合均匀
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6. 以滴下的痕迹不会马上消失为好
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7. 把搅拌好的面糊盖上保鲜膜放温暖处发酵1个小时左右。也可以冷藏发酵，头天晚上做好放冰箱冷藏第二天早上煎
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8. 发酵好的面糊有很多气泡
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9. 锅烧热，取一勺面糊，表面出现细微气泡的时候就可以翻面了
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10. 两面煎熟即可
小贴士
面糊要稀一点，这样做出来的玉米面饼更松软
面糊的浓稠度为画出图案五秒内不消失为好
可以头天晚上做好放冰箱冷藏发酵，早上起来煎就好了，简单快手
面糊的浓稠度为画出图案五秒内不消失为好
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