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胡萝卜鸡丸粥
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靴子猫battery
好喝
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
50g
糯米
30g
鸡脯肉
150g
马蹄
2个
油
适量
盐
适量
糖
2g
料酒
5ml
胡椒粉
3g
蒜苗花
适量
香油
适量
葱花
适量
步骤
  • 1. 大米和糯米用清水浸泡30分钟。
  • 2. 准备好鸡肉和马蹄。
  • 3. 把鸡脯肉洗净加入葱花和马蹄切碎剁成肉泥。
  • 4. 把肉馅放入碗中加入盐，糖，料酒，胡椒粉。
  • 5. 再加入水淀粉搅打均匀上劲。
  • 6. 再加入香油搅拌上劲。
  • 7. 汤锅中加入适量的冷水，把肉馅用勺子舀入锅中成为鸡肉圆。
  • 8. 依次全部做好煮至肉圆浮起，撇去浮沫。
  • 9. 然后把肉圆捞出。
  • 10. 加入洗净的大米和糯米。
  • 11. 大火煮开再次撇去浮沫。
  • 12. 加盖关小火煮至。
  • 13. 米煮至开花加入少许色拉油搅拌均匀继续煮至。
  • 14. 胡萝卜切小粒。
  • 15. 然后把胡萝卜焯烫一下。
  • 16. 再把焯烫过做的胡萝卜放入粥锅中。
  • 17. 加入适量盐。
  • 18. 在加入胡椒粉搅拌均匀煮至5分钟。
  • 19. 再放入鸡肉丸。
  • 20. 煮开后加入蒜苗花。
  • 21. 淋入少许香油搅拌均匀关火。
小贴士
胡萝卜焯烫一下再煮粥，粥品色泽清亮不浑浊。
鸡肉丸要冷水入锅，煮至浮起即可捞出，然后再回锅煮开即好，这样鸡肉丸口感滑嫩鲜香。
煮粥可加点色拉油，这样粥品香滑适口。
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