番茄鸡蛋烩麻食
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那笑语浅酌
去年夏天,有个山西朋友请我去她家吃麻食,这个是她家那边的特产,非常好吃,造型很好玩,做的过程也很好玩。我特意跟她学了怎么做,但是一直没做过。初二回娘家,我带着寿司帘子过去的,在大家面前显摆了一回,博得了大家的好评。我们中原地区的人也感受一下晋中大地过年的特色美食。
时间: 10分钟内
食材
面粉
300g
鸡蛋
适量
盐
适量
番茄
2个
五香粉
适量
芝麻油
适量
香菜
适量
葱
适量
步骤
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1. 面粉里放少许盐、一颗鸡蛋。
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2. 加适量水搅成絮状。
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3. 和成面团,盖上湿布,饧一个小时备用。
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4. 面团擀成大饼状,约厚三四毫米。
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5. 切成条。
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6. 再切成小块。
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7. 拿起一小块,放到寿司帘子上,大拇指摁着往前一搓。
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8. 就卷成这个样子了。
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9. 可以看到上面的纹路。
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10. 一个一个地搓好。
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11. 鸡蛋打散,番茄切块,葱切葱花备用。
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12. 香菜切碎,加生抽、芝麻油、盐、五香粉拌匀,腌制一会儿。
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13. 鸡蛋打散。
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14. 鸡蛋炒熟备用。
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15. 油锅放葱花爆香,炒番茄。
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16. 加水炖。
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17. 鸡蛋加进去继续煮一分钟。
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18. 另起煮锅,水开后下麻食。
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19. 麻食煮熟后捞出,倒进番茄鸡蛋锅里。
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20. 煮一分钟,将腌好的香菜倒进去搅拌均匀即可。
小贴士
1、饧面的时间随意,有时间就多饧一会儿。
2、面片不要擀得太厚了,搓出来不容易煮熟。
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