鸡蛋西红柿烩面
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就一只小猪
自打学会了烩面，就爱上了烩面的口感。面条滑爽、劲道，吃腻了牛羊肉的，换个鸡蛋西红柿，味道很是鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
西红柿
500g
油
适量
盐
适量
姜末
适量
香油
适量
步骤
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1. 鸡蛋打在盆里，西红柿洗净。 -
2. 西红柿消掉顶部外皮，对角分割划开外皮。
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3. 在开水里迅速飞水
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4. 揭掉已经煮飞的外皮
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5. 对半切开再切成薄片
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6. 炒锅加油烧热，倒入蛋液。
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7. 翻炒成碎块
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8. 把鸡蛋拨向一边，放入姜末炒香，放入西红柿。
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9. 加盐、白糖、味极鲜酱油搅拌均匀。
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10. 中小火一直把西红柿煮化开
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11. 加入水淀粉勾汁
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12. 加香油出锅，鸡蛋西红柿浇汁做好。
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13. 从冰箱拿出醒好的面片
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14. 大拇指和食指拿住面片的两端，轻松拉长到半米长。
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15. 用大拇指和食指从面片压过较薄的中间部位撕开，面条成型，越拉越长。
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16. 用中指挑面再次拉抻到面条厚薄合适
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17. 煮3分钟，出锅前放入菠菜叶。
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18. 捞出浇上鸡蛋西红柿
小贴士
1、制作烩面的和面程序请到之前我的菜谱
2、炒西红柿时不要加水，完全是西红柿小火煨成的浓浓的汤汁。
2、炒西红柿时不要加水，完全是西红柿小火煨成的浓浓的汤汁。
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