奥尔良脆皮肠
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笛号踪峙绽
这款奥尔良脆皮肠非常好吃，是我孙女的最爱，做了一次吃完后，她又让做的，所以这次纪录下来，今后好接着做。这款没有添加剂，大人孩子都可以放下吃，感觉比外面买的好吃多了，
时间: 30分钟-1小时
食材
瘦的后腿肉
1000g
奥尔良腌料
50g
盐
10g
白糖
10g
料酒
2大勺
蜂蜜
20g
黑胡椒碎
少许
淀粉
30g
清水
40g
芝士粉
少许
羊肠衣
适量
步骤
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1. 后腿肉清洗干净 -
2. 切成小块
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3. 放入料理机打出细腻的肉馅
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4. 用的这款料理机
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5. 打好的肉馅加入料酒（用白酒或米酒更佳））
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6. 所需的辅料
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7. 倒入奥尔良调料、盐、糖、蜂蜜、黑胡椒碎、芝士粉（没有可以不加）
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8. 将肉馅顺着一个方向用筷子搅拌上劲
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9. 然后30g淀粉加入40g的清水搅拌均匀
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10. 倒入肉馅中，继续用筷子顺着一个方向搅打上劲
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11. 搅打好的肉馅
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12. 用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏腌制两小时以上入味
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13. 把羊肠衣用清水浸泡10分钟以上
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14. 清洗好后把羊肠衣套在灌肠机子上
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15. 把肉馅慢慢灌入肠衣
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16. 全部灌好
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17. 用棉线扎成小节，并用细针在表面扎眼（这样加热时候不容易爆）。 将灌好的香肠挂在没有阳光的地方凉干一个晚上，手摸感觉表皮干了即可
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18. 放入锅中，用中火蒸熟，大概蒸18分钟左右。
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19. 蒸好后拿出来晾凉，凉透后用保鲜袋装入放入冰箱冷冻，用时取出，炒菜、油煎烤都可以， 用炸锅烤出来也不错，180度烤10分钟左右即可。
小贴士
蒸熟的香肠放入冰箱冷冻保存不易变质，吃之前解冻再烤或煎炒。
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