“泡椒”确实是一种很好的食材，可以即食，也可以用来腌渍一些小菜，“泡椒凤爪”就是其代表作之一。其实用泡椒腌渍一些根茎类的蔬菜，也是不错的选择，这道“泡椒藕丁”就是清淡爽口、开胃下酒的一道小菜。非常适合春节家宴菜肴的搭配。