糖醋基围虾
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刮潦谄纪腾
天气渐凉，早就想买几斤虾冻起来留着市场上没有的时候吃，今天去菜场一看，已经很少有卖的了，尤其是这种青色的，价格还不便宜，等过完双节，肯定就更少了。
时间: 10-30分钟
食材
基围虾
350g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
蒜米
适量
姜片
适量
糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 鲜活基围虾洗净，摘去头 -
2. 在背上开一刀，拉去虾线，这样还好入味
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3. 剪去脚，因为这东西爱藏污纳垢，又不太好洗
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4. 剪去尾巴，尾巴也不干净，所以也把剪了
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5. 加料酒和姜片腌制十分钟
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6. 油热，下葱花和蒜米煸香
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7. 倒入虾翻炒
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8. 加盐
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9. 加糖醋和酱油兑成的汁
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10. 收干汤汁即可
小贴士
1.虾入锅要大火爆炒，时间要短，别让虾肉老了
2.糖醋汁最好事先兑好，一样一样倒会增加虾在锅内的时间。
2.糖醋汁最好事先兑好，一样一样倒会增加虾在锅内的时间。
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