排骨年糕
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一杯月光丑
排骨年糕可以当主食也可以当菜的一道菜肴，想着空口当小吃一样的，所以最后用糖醋调味，大排骨很鲜嫩，软糯的年糕沾满了糖醋汁水，味道很棒。
时间: 10分钟内
食材
大排骨
250g
年糕
250g
油
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
料酒
20ml
生抽
20ml
老抽
10ml
香醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 大排骨洗净，准备年糕 -
2. 准备小葱花和姜片
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3. 先用刀背把大排骨敲松
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4. 再用料酒和淀粉抓匀腌制2小时
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5. 热锅温油下入大排骨
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6. 煎至两面变色后倒入年糕煎出香味
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7. 加入生姜片和料酒
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8. 倒入生抽和老抽后翻炒均匀
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9. 加入适量开水盖上大火烧熟
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10. 打开加入香醋
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11. 加入白糖烧至白糖全部融化后熄火出锅
小贴士
1.我没有写醋和糖的数量是不同的家庭都有不同的口感，一般醋和白糖的比例的1比2，我 喜欢酸味浓一点的，可以自己调配。
2，大排骨先要用容器敲松再用料酒和淀粉腌制，这样的口感鲜嫩不柴干，最后入锅的时候煎至变色即可。
2，大排骨先要用容器敲松再用料酒和淀粉腌制，这样的口感鲜嫩不柴干，最后入锅的时候煎至变色即可。