糖醋排骨
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韩真zZ
排骨是老公非常喜欢的一种食物,红烧排骨、香芋蒸排骨、豉香排骨......都曾做过,这糖醋排骨是第一次做,不过味道炒赞哈。外面饭店卖的都是油炸过的,毕竟不太健康,所以改良了下,非油炸更健康哦,哈哈!
时间: 30分钟-1小时
食材
仔排
300g
油
适量
盐
适量
香醋
5勺
冰糖
5块
料酒
适量
老抽
适量
生姜
适量
花椒
适量
八角
适量
香葱
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 将排骨解冻后用清水洗,然后用沸水焯
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2. 这是焯好的排骨
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3. 将排骨、姜片、花椒、葱段放入高压锅,放适量的水和料酒,压12分钟,这个时间可以自己选择。
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4. 将压好的排骨盛出
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5. 热锅下油,放排骨翻炒,放适量的老抽上色,放盐
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6. 放入煮排骨的水,放入适量的冰糖(单晶冰糖,5小块)和香醋,中小火煮,注意别粘锅了
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7. 收汁,可以试下味,如果甜酸度不是自己满意的,可以再放
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8. 差不多可以后,放入熟芝麻,炒匀,让排骨都粘上芝麻
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9. 开吃咯
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如果没有冰糖用白糖也可以,因为觉得冰糖有清火的作用,要比白糖好,所以我用了冰糖。
可以按这个比例调一下糖醋汁,大家按自己的口味可以适当改变的了。
1勺生抽 2勺醋 3勺糖和一点清水搅拌均匀成糖醋汁
可以按这个比例调一下糖醋汁,大家按自己的口味可以适当改变的了。
1勺生抽 2勺醋 3勺糖和一点清水搅拌均匀成糖醋汁
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