四川红油抄手
2.7万热度
131收藏
收藏
|
oOFomalhautOo
这道四川红油抄手,是我的最爱!每次我觉得没味口、没精神、没力气的时候,我都会做它。只要吃一口,那窜上脑门的辣和找不着嘴的麻,就会让我立马从萎靡的状态中振奋起来。所以让我们一起来挑战一下极限麻辣的刺激吧,辣出一身汗,再出去运动运动,有钱有闲的时候,多看看美丽的大好河山,不要天天坐在电脑跟前,这才是健康的生活!
时间: 10-30分钟
食材
猪梅子肉
400g
混沌皮
300g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
花椒
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
蛋清
适量
高汤
适量
大蒜
适量
香葱
适量
花椒油辣子
适量
红油
适量
酱油
适量
步骤
-
1. 猪梅子肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅
-
2. 馄饨皮一摞,市场有售
-
3. 将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯
-
4. 汤锅内倒入高汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火
-
5. 大蒜、香葱切末
-
6. 将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺复制酱油,适量鸡精、胡椒粉
-
7. 下锅煮混沌,放入配料出锅就行!
小贴士
俺包混沌都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮
高汤可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,俺用的是鸡汤
这个可是最刺激的麻辣体验,当心吃完了找不着自己的嘴哦!
高汤可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,俺用的是鸡汤
这个可是最刺激的麻辣体验,当心吃完了找不着自己的嘴哦!
-
这道菜的其他做法
-
四川红油抄手
28收藏6万热度 -
四川小吃红油抄手
177收藏6.4万热度 -
四川麻辣红油抄手
35收藏6.9万热度 -
红油抄手(红油+薄皮四鲜馄饨详细步骤)
140收藏26.7万热度 -
经典川味小吃【红油抄手】
176收藏9万热度