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彩椒炒孜然羊腿肉
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苍凉是你可爱多
平常红彩椒价钱比绿的贵,而黄的呢又比红的贵!一般情况下黄彩椒7澳币一公斤,所以不经常买,虽然挺喜欢的,但还是选择红色与绿色的比较多。红彩椒最近在做物价,2澳币一公斤比平常便宜了3、4元,开心之余就买了许多回来。其实彩椒做沙拉还是蛮好吃的,只是我对做沙拉没什么心得,也就比较少做。本周的互动食材有彩椒与鸡肉,这几天家里饭桌就没少这两样。用了鸡肉、牛肉、今天轮到羊肉啦。上次去肉店看到有羊腿肉,看样子比羊肩肉少些肥,在店员的游说下就买了一些回来。口感没有羊肩肉嫩滑,但是有嚼头而且脂肪少些更健康。不知大家有没有觉得,炒羊肉假如不放孜然就会感觉少了些什么似的。所以,我依然决定要放孜然,味道很好哦。
时间: 10分钟内
食材
羊腿肉
200g
红彩椒
1个
绿圆椒
1个
橄榄油
适量
适量
生粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
芝麻油
适量
荷兰豆
适量
孜然粉
适量
步骤
  • 1. 准备红彩椒、绿圆椒以及少许自家种的荷兰豆。
  • 2. 彩椒切丝,荷兰豆洗摘好备用。
  • 3. 基本上没有肥肉的羊腿肉。
  • 4. 切丝,用生粉抓均匀后再放生抽、老抽、孜然粉、芝麻油调味。
  • 5. 准备好姜丝、蒜片。
  • 6. 烧热锅后倒入橄榄油,将腌好的羊腿肉放入。
  • 7. 翻炒至变色,盛起。
  • 8. 继续使用底油,放入姜、蒜,爆出香味。
  • 9. 先倒入彩椒大火翻炒。
  • 10. 调入适量盐,炒均匀。
  • 11. 再加入炒过的羊腿肉。
  • 12. 翻炒均匀。
  • 13. 然后再加入荷兰豆。
  • 14. 略炒之后即可熄火。
小贴士
荷兰豆放最后略炒是为了保持它的爽脆清甜,口感更好。
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