咖喱土豆西多士
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久醉绕心弦裔
西多士是香港茶餐厅最常见的小吃之一，简称“西多”，据说该甜品是由法国传入的，故西多士亦叫“法兰西多士（FrenchToast）”。西多士，好像多用花生酱或火腿芝士。可不可以来点别的呢？做咖喱鱼丸剩下了些咖喱酱，扔掉？好像不太符合废物利用的习性。一道电光，将它接到了正在计划的西多士上？为什么，不能有个咖喱味儿的西多士呢？当然不能直接抹酱，加点土豆，变成咖喱浆糊，夹在土司里，用西多士的做法，不知道是个什么味道？做起来其实很简单很容易。切块就随意。好像一般都是对切成两个三角形，纠结了半分钟，还是满足自己的喜好，切成4个小三角。厚厚的咖喱土豆。。。。
时间: 10-30分钟
食材
吐司
2片
鸡蛋
1个
牛奶
100g
咖喱酱
适量
土豆
40g
步骤
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1. 咖喱酱适量，土豆40克 -
2. 土豆去皮切小丁，
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3. 同咖喱酱，水，一起倒入锅中，
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4. 大火煮开后转小火，煮至土豆软熟，
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5. 用叉捣成泥，
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6. 继续小火熬煮，并不断搅拌。
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7. 汤汁收干，出锅，晾凉备用。
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8. 土司2片，鸡蛋1个，牛奶100克，
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9. 将土司切成正方形，备用，
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10. 鸡蛋打散，加入牛奶。
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11. 搅拌均匀，备用。
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12. 将冷却的咖喱土豆抹在一片土司上，
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13. 盖上另一片。
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14. 平底锅烧热，刷油，
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15. 将夹好咖喱土豆的土司放入蛋奶液中裹满蛋奶液，
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16. 放入锅中，小火煎烙。
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17. 一面煎出焦色，翻面，煎另一面。
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18. 两面金黄，出锅，
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19. 切成小三角形，
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20. 装盘。
小贴士
土豆的用量可以根据自己喜好酌情增减。
煎烙时用小火，以免糊锅。
切块大小与形状可以随自己喜好任意调整。
煎烙时用小火，以免糊锅。
切块大小与形状可以随自己喜好任意调整。
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