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蓝莓芝士巧克力蛋糕
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帖传说书酒风
在网上团了个券，到麦元方，有师傅教着做的蓝梅蛋糕。主料里的材料是蛋糕底的，配料里的材料是做蓝梅芝士的
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
面粉
74g
可可粉
8g
水
20ml
盐
1g
起泡剂
10g
黄油
52ml
泡打粉
2g
糖
16g
牛奶
28ml
蓝梅果酱
60g
蓝梅果粒
60g
吉利片
10g
淡奶
160ml
奶油
160ml
蛋黄
40g
步骤
  • 1. 鸡蛋打入盆中
  • 2. 加入白糖，打至发白
  • 3. 加入面粉、盐、起泡剂，泡打粉，搅均
  • 4. 加入黄油拌均
  • 5. 加入冲好的巧克力，拌均
  • 6. 倒入模型中，烤15分钟
  • 7. 电磁炉上放个盆，装水烧热
  • 8. 取另一个盆，擦干水，放入芝士，压平，放入白糖
  • 9. 放在烧热水的盆上，慢慢加热
  • 10. 把芝士和糖搅拌均匀
  • 11. 加入蛋黄
  • 12. 搅拌均匀 ，把鸡蛋煮熟，以开始感觉黏稠为准
  • 13. 加入泡软了的吉利片，搅拌均匀
  • 14. 分次，慢慢加入牛奶，搅拌均匀
  • 15. 加入蓝梅果酱和果粒
  • 16. 搅拌均匀
  • 17. 奶油打发
  • 18. 加入淡奶，再打发
  • 19. 打奶油加入蓝梅酱中
  • 20. 搅拌均匀
  • 21. 烤好的蛋糕，稍等后脱模
  • 22. 脱模后，去除表皮
  • 23. 切开，一半放回干净的模中
  • 24. 把一半蓝梅芝士奶油倒入模中
  • 25. 放入另一半蛋糕，倒入另一半蓝梅芝士奶油
  • 26. 抹平奶油，放入冰箱中冷藏
  • 27. 二小时后取出
  • 28. 装饰巧克力配件
  • 29. 装饰水果，放了几片火龙果
  • 30. 奇异果去皮切片，码好
  • 31. 放上车厘子，完工
小贴士
做蛋糕真是累人的活，上面的巧克力配件也是我自己做的，第一次做时放了很多巧克力，卷的太大，结果不行，反复试验了多次才完成
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