香煎鳕鱼
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诗瑶
香煎鳕鱼,外脆里嫩入口即化,馋的孩子流口水
时间: 10-30分钟
食材
鳕鱼肉
1块
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
黑糊椒粉
适量
生抽
适量
蚝油
适量
干白
1小杯
葱姜
适量
青豆
1小把
玉米粒儿
1小把
木耳
2朵
步骤
-
1. 鳕鱼1块，自然解冻后去鳞。加入适量盐，姜丝、1小杯干白，腌15分钟。 -
2. 熟青豆、玉米粒儿提前解冻。洋葱、木耳、胡萝卜切小丁。
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3. 鳕鱼腌好后，用厨房用纸擦干水份，两面拍上生粉。
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4. 锅内放油，油热后，放入鳕鱼，中小火煎至两面金黄。（鱼肉熟透）
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5. 锅洗净重新放油，先爆香洋葱丁。
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6. 然后放入其他蔬菜丁。
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7. 加适量番茄酱、黑糊椒粉、蚝油，少量清水翻炒至蔬菜熟透。收汁
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8. 将炒好的蔬菜汁浇在煎好的鳕鱼上。
小贴士
鳕鱼肉质嫩，易熟，煎鳕鱼时，煎透一面，再煎另一面，不要总是翻动，易碎。
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