1. 将完全解冻的鳕鱼柳切段，是为了内部更容易煎熟。用适量盐、料酒稍加腌制，10分钟以上即可。腌制好的鳕鱼柳用厨房纸吸干水分，再撒一层黑胡椒粉待用。

2. 不粘锅底中火将黄油块烧溶化成液态。

3. 用姜片擦锅底，出味。

4. 关小火，在锅底撒一小撮百里香，以增加风味，将腌制好的鳕鱼柳煎至两面焦黄。

5. 出锅后摆盘，在上面挤一层柠檬汁。

6. 鲜香嫩爽，宴请宾客诚意之至。