少油简易版水煮鱼
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小疯妖怪多多石峚
俺一家都非常喜欢吃水煮鱼，但是往往因为那太辣，太油而不敢吃。今天儿子提出来要吃水煮鱼，本着健康第一的原因，我就做了这一款少油微辣，简单版的水煮鱼。
时间: 10-30分钟
食材
青鱼中段
500g
黄豆芽
250g
生菜叶
100g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
辣椒酱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
鲜抽
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
葱
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好所有食才。 -
2. 把鱼去杂质洗净，去皮去大骨，片成薄片，用料酒，蛋清，淀粉搅拌好待用。鱼皮与骨头同样处理好。
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3. 黄豆芽洗净，放清水，加适量盐煮8分钟。
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4. 把黄豆芽捞入大盆。
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5. 再放入洗净的生菜叶待用。
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6. 锅里油热，放下姜，蒜，辣椒，辣椒酱，花椒.
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7. 煸炒出香味。
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8. 放鱼皮，鱼骨头煸炒至转色.
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9. 加适量清水，加料酒，豆瓣酱。
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10. 大火煮开10分钟左右。
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11. 放入鱼片
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12. 用筷子快速滑开，煮开2分钟，加盐，鲜抽，胡椒粉，鸡精。
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13. 倒入盛黄豆芽的大盆，撒上葱花，
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14. 浇上热油即可。
小贴士
1.辣椒的用量根据自己喜欢的放。
2.油尽量的少，但是太少也不好吃.
2.油尽量的少，但是太少也不好吃.
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