酱香牛腱子
7.2万热度
189收藏
收藏
|
赫敏
酱香牛腱子肉,这配方做出来的好吃极了
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腱子
1000g
葱
适量
姜
适量
盐
适量
糖
1大勺
朗姆酒
2大勺
豆瓣酱
3大勺
酱油
2大勺
香叶
2片
八角
1颗
小茴香
少许
花椒
少许
干辣椒
2颗
步骤
-
1. 将牛腱子肉清洗干净切成大块 -
2. 用牙签在四周扎洞
-
3. 锅内倒入适量水，放入牛腱子
-
4. 开火焯煮出血沫
-
5. 捞出牛腱子马上放在凉水中进行冲洗干净
-
6. 再次用牙签在四周扎洞
-
7. 准备好葱姜和其他调味料
-
8. 将牛腱子放入高压锅内胆中，加入没过其高度的水量
-
9. 放入之前备好的调味料，依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀
-
10. 将内胆坐入锅
-
11. 盖好盖子
-
12. 轻触液晶显示屏区域以激活功能键，依次设置为：牛羊肉类--焖炖--压力50pa--定时30分钟，按“开始/收汁提味”键启动程序
-
13. 待程序结束并排气完毕后开盖
-
14. 取出内胆放凉（可在其内浸泡剥壳的鸡蛋一同进行卤制）
-
15. 放入冰箱冷藏过夜
-
16. 第二天将肉汤一起倒入炒锅中煮开焖炖5分钟
-
17. 关火后取出牛肉放凉即可取部分切片食用，其余可放入卤汁中浸泡冷藏保存
小贴士
1. 使用家里的普通压力锅制作的时候，按照平常的习惯设定的时间即可；
2. 注意一定要冷切啊，还没凉透的时候容易切散
2. 注意一定要冷切啊，还没凉透的时候容易切散
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度