蒜香黄油面包
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绵绵柳峸阳
周六我拿出厨师机揉面是要做披萨的,临时老公说让我做几个咸味面包然后周日去钓鱼的时候带上,难得他主动开口要吃点我做的东西,所以得依着他呀;咸味的我最喜欢的就是蒜香黄油面包了,造型简单,又用香葱、蒜末和黄油加盐提味,非常的香,平时吃多了甜味点心,偶尔来几个不一样的特别好吃呢。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
蒜头
30g
黄油
45g
白糖
20g
鸡蛋
1个
牛奶
130ml
香葱
3根
盐
适量
步骤
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1. 准备好所需要的材料
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2. 厨师机桶内放糖、2G盐、牛奶和鸡蛋
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3. 再放上高粉和酵母(酵母放最上面)
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4. 厨师机桶装好开始和面团,10分钟后加入25G软化的黄油
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5. 继续搅动10分钟至面团到扩展性阶段
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6. 放入保鲜袋中发酵至两倍大
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7. 取出排气分小份
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8. 取一份擀开再卷起成型
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9. 排入烤盘二次发酵至两倍大(还包了几个红豆的)
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10. 把葱、蒜、20G黄油切小丁,加盐混合拌均
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11. 刷蛋液,并用刀片在面团上划一道口子,放上蒜葱黄油混合物
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12. 入180度的烤箱20分钟出炉即可
小贴士
面团一定要揉至扩展性阶段(出手膜),面包成品组织才会好;
面包上面的料放多点才会香哟。
面包上面的料放多点才会香哟。
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