蒜香中鸡翅
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alteration若馨
这是个很入味的小菜：蒜香味浓郁、外酥里嫩，肉汁丰沛。它的做法也极期简单，除了蒜香炸粉调料，需要的，仅是耐心腌制，其它都基本上不用，支起平底煎锅，控制好大小火，慢慢将它煎到两面金黄成熟就OK。
时间: 10-30分钟
食材
蒜香炸粉
15g
中鸡翅
200g
油
适量
步骤
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1. 将鸡翅清理干净后，用叉匙在它上面打孔，方便入味。 -
2. 然后把鸡翅放入调味碗中，倒入蒜香炸粉，抓匀。
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3. 再加入2汤匙冷开水，抓匀。
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4. 用保鲜膜包裹好，放入冰箱0℃保鲜层中入味24小时，途中翻转一次。在下一步骤前，要提前取出，让它们回复到室温。
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5. 用平底煎锅，大火烧锅至6分热，下少量的花生油溜锅，改小火，再下腌制好的鸡翅，皮脂面多的一面朝下，先煎制5分钟。
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6. 然后翻转另一面，再煎5分钟，鸡翅两面都呈金黄色时，即可出锅。
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7. 出锅，沥干油脂，装碟，稍加整理，即成。
小贴士
煎制过程要注意移动煎锅，保证鸡翅煎制受热均匀。
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