胡萝卜羊肉饺子
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嫩佑铭刻应刻
奶奶教我羊肉胡萝卜馅饺子,不膻不柴,这是我吃过的最好吃的饺子
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
羊肉
500g
芝麻油
5g
生抽
10g
大葱
360g
胡萝卜
300g
生姜
15g
淀粉
4g
步骤
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1. 面粉加入温水和好揉匀，加盖湿布静置。 -
2. 准备好新鲜羊肉。
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3. 羊肉洗净，加入生姜一起剁碎。
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4. 准备好大葱，洗净、切碎。
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5. 或萝卜洗净切细丝，用盐略微腌制片刻，稍软一些即可。
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6. 剁碎的羊肉大葱和胡萝卜丝。
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7. 羊肉加入淀粉，倒入生抽，拌匀。
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8. 羊肉倒入大葱中，加入胡萝卜丝，拌匀；淋入芝麻油，调好味成为饺子馅。
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9. 面团分割成若干份；擀皮、包馅。
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10. 捏合成为饺子生胚。
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11. 锅中水开，下入饺子，煮开点入冷水。反复三次，至饺子煮熟浮起。
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12. 香醋加入剁椒和少许生抽作为调味料，煮熟的饺子可蘸食。
小贴士
羊肉加入大葱有特殊香气，能祛除腥膻等异味，并有较强的杀菌作用。