牛奶小面包
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梅花疏淡
这款牛奶小面包，奶香浓郁，口感绵软，因糖加得不多，甜而不腻，适合做早餐，也可以当零食吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
牛奶
110ml
鸡蛋
30g
白砂糖
20g
奶油
20g
酵母
3g
盐
2g
粗砂糖
适量
步骤
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1. 将牛奶用微波炉加热到温热，酵母放入牛奶中溶解，静置几分钟。其它材料混合。 -
2. 将溶有酵母的牛奶倒入混合的粉中拌匀，揉成光滑略有筋性的面团。面团中加入软化的奶油，继续揉。
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3. 直至揉到面团能拉出薄膜。
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4. 面团放入容器内，上盖保鲜膜，放温暖处醒发。
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5. 醒发至两倍大，用食指沾面粉，按个小坑下去，小坑不会回弹，说明面团已经发好了。
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6. 将面团取出，排出空气，分成十二等份。
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7. 将小面团滚圆，上盖保鲜膜，松弛十五分钟。
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8. 再次将小面团按扁。
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9. 滚圆成面包坯。
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10. 模具内刷油，将面包坯放入模具内，我用了一个深型的六寸披萨盘，又用了四个椰塔模。
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11. 放到温暖湿润的地方醒发，我放在烤箱里的烤网上，下面放上一小碗热水。
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12. 当面包坯醒到两倍大时即可拿出。表面刷蛋液，洒上少许粗砂糖。
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13. 烤箱预热160度，倒数第二层烤制15分钟上色即可。
小贴士
我的烤箱小，温度高容易烤糊，如果用大烤箱可以适当提高温度。
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