牛奶小面包
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intermediate迷茫
超柔软牛奶小面包来啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦，做了这么多的带馅儿的、或者其他口味的面包，把面包最质朴的味道都快忘记了，今天来一盘牛奶小面包，淡淡的奶香中夹杂着麦香，是不是心动了呢~
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
100g
低筋面粉
50g
牛奶
25ml
盐
2g
白砂糖
10g
黄油
10g
蛋液
5g
白芝麻
5g
步骤
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1. 高粉和低粉放入面包桶中，加入食盐。 -
2. 我的白砂糖结块儿啦，所以直接放入量杯中用牛奶融化。
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3. 加入10g的牛奶，等待白砂糖完全融化。
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4. 融化的白砂糖直接倒入面粉中，根据面粉的吸水性，慢慢加入剩余的牛奶。
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5. 第一次和面程序结束后，静置30分钟。
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6. 放入酵母，进行第二次和面程序。
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7. 程序结束后，面团可以拉出较韧的薄膜。
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8. 放入室温软化好的黄油，第三次和面程序。
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9. 可以套出手膜。
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10. 放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
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11. 拿出来面团排气。
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12. 分成六个小面团。
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13. 烤箱中放一碗热水，进行二发。
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14. 面团发酵至原来打额两倍大小。
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15. 刷一层鸡蛋液，一点儿白芝麻装饰。
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16. 190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，20分钟。
小贴士
烤箱设置仅供参考。
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