杏仁奶香吐司
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辗悍俸痹哟
奶香，果香混合在一起就好象松软的面包穿上了香酥的外衣，味道好极了
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
465g
干酵母
5g
水
210g
黄油
46g
葡萄干
120g
细砂糖
70g
盐
5g
奶粉
18g
全蛋液
45g
黄油
78g
糖粉
65g
全蛋液
65g
杏仁粉
78g
低筋面粉
13g
步骤
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1. 软化的黄油中筛入糖粉搅拌。 -
2. 搅至黄油顺滑膨松。
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3. 少量分次加入全蛋液。
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4. 搅拌均匀后加入杏仁粉。
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5. 拌匀后再加入低筋面粉。
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6. 搅拌均匀就是杏仁酱，盖保鲜膜放冰箱备用。
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7. 将除黄油和葡萄干外的其他材料加入到面包机中，开启揉面程序。
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8. 二个程序结束后取一小块面团在手中慢慢抻开，可以拉出一片薄又韧的薄时就可以了。
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9. 加入葡萄干，再开启和面功能搅拌几下，让葡萄干分布均匀。
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10. 揉好的面团收圆放在面包机内盖上面包机的盖，开启发酵功能进行发酵。
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11. 发酵结束的面团。
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12. 发好的面团排气后，将面团分成均匀的4份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
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13. 取一个面团按扁后擀成长方形，底边压薄自上而下卷起。
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14. 收口捏紧。
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15. 搓成约25CM的长条。
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16. 二根一起扭成麻花状，首尾捏紧。
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17. 摆入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
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18. 发至吐司模8分满时发酵结束。
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19. 杏仁酱装入裱花袋中，均匀的在吐司表面挤一层，放入预热好180度烤箱下层烤35-40分钟。
小贴士
TIPS:
1. 面粉吸水率不同，方子中液体的量请依面团的实际情况调整,。
2. 面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3. 烤好立即脱膜，放凉后切片保存。
1. 面粉吸水率不同，方子中液体的量请依面团的实际情况调整,。
2. 面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3. 烤好立即脱膜，放凉后切片保存。
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