超软北海道土司
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哈密瓜空涛娆
这种土司是一种比较偏中国性的土司，口感细腻润滑，奶香浓郁，非常好吃我觉得做北海道土司就像玩烘焙做戚风一样怎么着也得尝试一下我玩烘焙时做的第一款土司就是它也就那一次我便爱上了！这土司超软我从来都用手撕着吃，因为觉得刀切会辜负了它的美…
时间: 30分钟-1小时
食材
中种高筋面粉
250g
淡奶油
70g
纯牛奶
80g
蛋白
17g
白砂糖
7g
黄油
5g
酵母
2g
主面团-全脂奶粉
17g
全蛋
20g
白砂糖
35g
黄油
5g
盐
3g
酵母
2g
步骤
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1. 中种面团所有材料放面包机揉成光滑的面团 -
2. 揉好的面团室温进行发酵 发酵至两倍大即可 也可放冰箱冷藏发酵17-24小时
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3. 发酵好的面团
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4. 发泄一下…把面团撕的稀巴烂
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5. 放入所有主面团材料 揉至完全阶段
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6. 我的面包机一个程序出完美手套膜 真的好省心啊 我以前都手揉的 后来俺小主总搅局 我才买的面包机
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7. 分成三等份 滚圆 盖好 松弛20分钟
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8. 擀成椭圆形 卷好
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9. 放入土司盒内 烤箱开发酵功能 放入整形好的土司 同时放一碗热水 发到9分满 我的烤箱发酵功能温度偏高 我都是刚开始打开发酵20分钟 然后过三四十分钟再打开五分钟 我发到9分满大概一小时十五分钟
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10. 长胖的土司胚 拿出来 烤箱预热180度
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11. 170度烤35分钟 朦胧美^_^^_^
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12. 看看 瞅瞅 这组织！！棒棒哒?
小贴士
无
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