叉烧包
9.2万热度
98收藏
收藏
|
老公第十六桸超
叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头
时间: 1-2小时
食材
猪肉
250g
包子面团
500g
泡打粉
1g
油
适量
盐
适量
叉烧酱
2汤匙
白糖
50g
步骤
-
1. 猪肉加入调料腌制1晚上 -
2. 包上锡纸放入烤箱中烤熟200度45分钟左右
-
3. 包子面团加入适量的泡打粉，饧发20分钟之后分成大小始适中的面剂子
-
4. 烤熟的叉烧肉切成小粒，加入少许的叉烧酱搅拌均匀
-
5. 面皮上加入适量的馅料，包上收口
-
6. 烧开水，开锅放入包好的包子大火8分钟即可
小贴士
叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。