粤式叉烧包
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叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。这次终于下决心自己制作叉烧包了，虽然叉烧是买现成的，不过那家老字号的烧味店的叉烧真的很赞。
时间: 30分钟-1小时
食材
叉烧
250g
洋葱
1个
葱
适量
面粉
500g
油
适量
耗油
适量
白糖
适量
酱油
适量
酵母
5g
步骤
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1. 酵母用温水调开，加少许白糖可助发酵。 -
2. 面粉加入酵母水，揉成面团。放到温暖处，发酵一个小时。
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3. 在面团发酵的时候就可以准备馅料了。叉烧买半肥的比较香，切成粒。洋葱切粒，葱切葱花。
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4. 锅内倒油，先倒入葱爆香，再倒入洋葱粒。
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5. 洋葱一直炒到微微变色，这样炒出来的馅料才会更香。
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6. 然后再加入叉烧粒翻炒
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7. 翻出香味再倒入酱料，加少许白糖，耗油，酱油，喜欢颜色深一点的加老抽，不需要放盐
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8. 炒至差不多收汁就可以盛起备用。
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9. 发酵好的面团，反复揉至表面光滑，把里面的空气排出来。
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10. 然后切成块
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11. 包上馅料
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12. 做成包子状，原谅我只会这样收口
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13. 做好的包子先在锅里醒发5分钟，再开水上蒸，蒸10-15分钟即可。
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14. 关火后先不要揭锅盖，先焖3分钟再揭锅盖，这样蒸出来的包子就很饱满了。
小贴士
做叉烧馅料的过程是不需要放盐的，因为叉烧本来就有味道的，再放盐就会变咸了。