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羊脊骨炖萝卜汤
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铱嘫懵懂友岚
冬天天气寒冷经常吃一点羊汤可以起到暖身的作用,我从来没有买过羊骨这还是头一次买来做汤,也是儿子那天问我说妈妈有没有买羊蝎子的,我说还没有见过卖的,等哪天看见我就买点。正巧我家就在清真寺附近,去市场买菜特意上卖羊肉的地方看看有没有羊蝎子,直见羊肉案子上摆了好多的羊骨头,我就问卖肉的老板有没有羊蝎子?老板说有,问;多少钱一斤?答;5元。我一看也不是在电视上看见的哪些有很多肉的羊蝎子,简直上面也没有肉啊,其实就是骨头。问老板有带肉的吗?呵呵回答我说就是这样的。于是我就买了1000g羊骨头,回家炖了一锅羊骨头萝卜汤,不过也真挺好吃的,羊汤很鲜。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊脊骨
1000g
萝卜
1个
蒜苗
80g
适量
适量
细香葱
3根
大蒜掰
8掰
1块
香叶
3片
桂皮
1段
草果
1个
八角
2个
花椒
适量
料酒
适量
胡椒粉
5g
米醋
适量
步骤
  • 1. 羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净,再放入清水浸泡3~4个小时,中间换几次水,目的就是泡出血水去除羊膻味。
  • 2. 备好调味料
  • 3. 蒜苗、萝卜洗干净备用
  • 4. 将萝卜切块,蒜苗切段
  • 5. 羊脊骨放入清水,再放入调料,料酒大火烧开转小火煮1个小时,再放入萝卜块煮熟。
  • 6. 出锅前调味放入盐和胡椒粉即可
小贴士
1、煮羊汤最担心的就是羊膻味去不掉,但是只要处理好了,是没有腥膻味的,最好就是提前用清水浸泡4个小时左右勤换水。
2、煮的时候放一些去腥的调料也可以去掉腥膻味。
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