全麦吐司
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绮春树
营养健康的全麦吐司，浓浓的麦香口感松软，是带给您动力的美味早餐，如果觉得太单调，也可以夹些自己喜欢的馅料一起吃哦，棒棒哒
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
195g
全麦面粉
100g
酵母
5g
奶粉
12g
黄油
25g
水
180g
盐
3g
糖
25g
步骤
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1. 根据一般面包的制作流程跟操作步骤，使用后油法，先把面团揉成团 -
2. 再加入黄油
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3. 揉至扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄而且容易破裂的薄膜)
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4. 揉好的面团盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵，25度左右，发酵至2.5倍大左右，约1个小时
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5. 用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成三份，放在室温下中间发酵15分钟
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6. 发酵完成后，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形
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7. 然后由上至下，卷成圆筒，中间尽量卷紧，不要留缝隙
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8. 卷好的面团放入吐司盒里。用同样的方法卷好剩下的面团
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9. 再把吐司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行第二次发酵，35度，40分钟
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10. 等面团发酵到9分满的时候，就可以了。盖上吐司盒的盖子，把吐司放进预热好175度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟左右
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11. 烤好的吐司冷却后脱模即可
小贴士
面团一定要揉出薄薄的膜，能抻成比较薄而且容易破裂的薄膜
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