翡翠玉烧卖
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夏有森光暖
早就想制作这款翡翠玉烧卖了，今天终于完成了。没想到蒸出来这么漂亮，真像玉一样，透亮的能看见馅料了。我用鸡蛋木耳胡萝卜大白菜调的馅料，素馅的，小小的不好包，好蒸，一口一个好吃哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
鸡蛋
2个
大白菜
300g
水发木耳
50g
胡萝卜
50g
馅料
适量
菠菜汁
适量
步骤
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1. 准备好自己喜欢的馅料，150g面粉用菠菜汁和面，150g面粉用清水和面，和好面团醒20分钟，再揉匀。 -
2. 分别把面团整形，如图。
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3. 绿包白，捏紧。
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4. 包好搓圆，用刀切，分成小剂子。
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5. 小剂子擀成烧卖皮，在烧卖皮中间放入馅料。
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6. 先捏几个褶，如图。
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7. 再捏紧口，上面留着褶，如图。
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8. 包好放入蒸锅。
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9. 盖上盖子，冷水开蒸，开锅后再蒸6分钟关火，再闷1分钟揭锅。
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10. 装盘。
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11. 来个近照，漂亮吧！
小贴士
冷水下锅蒸，开锅再蒸6分钟关火，闷1分钟揭锅。
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