豉汁肉丝炒苦瓜
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如芹泪水止不住
我这人不挑嘴，酸甜苦辣都喜欢吃。所以苦瓜虽苦我还是爱吃，
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
200g
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
蒸鱼豉油
1汤匙
蒜蓉辣酱
半汤匙
鸡粉
少许
淀粉
少许
胡椒粉
少许
香油
少许
步骤
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1. 把瘦肉切成肉丝，然后放入小碗里，加入一匙的蒸鱼豉油、半匙的蒜蓉辣酱，少许的鸡粉、胡椒粉、淀粉抓匀后略腌制一会。 -
2. 苦瓜用水泡洗过后切成苦瓜片。蒜去皮切成蒜条。
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3. 切好的苦瓜片放入沸水锅中快速焯一下水，然后捞出控干水分。
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4. 把控干水分的苦瓜放入一个碗中，加入一匙蒸鱼豉油和少许的盐拌匀备用。
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5. 热锅冷油，放入蒜煸炒出香味。
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6. 下肉丝炒散炒熟。
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7. 肉丝炒熟后放入苦瓜翻炒翻炒。
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8. 淋入少许的香油即可出锅。
小贴士
1、蒸鱼豉油、蒜蓉辣酱、鸡粉都含盐分，，而且苦瓜中已放了少许的盐，所以此菜最后不要放盐。
2、苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾胃寒者不应生吃苦瓜。
2、苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾胃寒者不应生吃苦瓜。