泡椒鸡胗
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periodical企鹅
据了解，每克鸡胗中含有维生素a36毫克，维生素e0.87毫克，蛋白质19.2毫克，鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。而此道泡椒鸡胗酸辣适口，能增进食欲，既享受了美味，又在享受中滋补了身体，何乐而不为呢？
时间: 10分钟内
食材
鸡胗
5个
油
适量
盐
适量
生抽
少量
蒜
少量
葱
少量
姜
少量
泡椒
少量
花椒
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 新鲜鸡胗买回来后洗净 -
2. 在沸水里倒入适量的料酒，将鸡胗焯一下沥干水份，
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3. 准备姜葱蒜，红椒少量（可以让菜菜更养眼些，没有的可以去掉）
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4. 小米泡椒，可以用整个，也可以对半切开，这样酸辣味更浓
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5. 凉好的鸡胗切片备用
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6. 锅坐火上，油热后下姜蒜泡椒爆香，也能逼出泡椒的酸辣味
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7. 随后将切好的鸡胗倒入翻炒1分钟左右
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8. 放少量生抽与盐调味增色，下红椒，迅速翻炒几下
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9. 放少量鸡精与葱花后即可起锅
小贴士
此道菜需大火爆炒为好，可以放几粒花椒去腥，不喜欢花椒味儿的可以不放