荷包蛋酸汤面
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礁坑刳孛粕
酸汤面是兰州人日常饮食当中的一款面食，它制作简单，方便、快捷。口感酸香适中，吃后能让人有一种，酸爽、解腻，舒服的感觉。
时间: 10分钟内
食材
细面条
100g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
葱花
适量
姜末
适量
花椒粉
适量
辣椒油
适量
香醋
适量
步骤
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1. 准备好面条，葱花、姜末。 -
2. 把切好的葱花、姜末，放入大碗中。撒上花椒粉、食盐。
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3. 锅中倒油烧热。
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4. 油热后用勺子舀一些趁热浇在碗中的葱花和姜末上。
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5. 然后倒入香醋。
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6. 锅中加水，水开后打入鸡蛋煮熟，撇去浮沫。
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7. 连水带煮好的荷包蛋用勺子舀入葱油碗中搅匀。
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8. 直接把面条下在煮荷包蛋剩下的水里，开锅后再点一点水，再次开锅后关火，捞出面条。
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9. 浇上酸汤，调入辣椒油即可
小贴士
酸汤面突出的就是一个酸字。所有香醋适当要稍微加的多一点。酸汤中的荷包蛋吃起来会更加的好吃。
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