酸豆角拌蕨根粉
7.5万热度
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定半暮未凉
发觉自己对某种食物的关注程度也就是三分钟热度，尝过几回后就丢一边，然后过段时间整理食物箱的时候才会想起来：嗯，这东西再不吃就要扔掉了，唉……一直改不了这习惯。就象这蕨根粉一样，买的时候兴致高涨，计划着如何地吃，吃了几餐后，又兴致缺缺地放一边了。正好前几天腌了点酸豆角，一闻着那酸味，味蕾立马给调动了起来，今天早上就马上行动，10分钟时间，一碗酸辣爽口的酸豆角拌蕨根粉就吃上了，又小小满足了一把口腹之欲……
时间: 10分钟内
食材
蕨根粉
50g
油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
陈醋
1勺
白糖
1勺
清水
3勺
酸辣椒
1个
淀粉
适量
步骤
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1. 酸辣椒切圈 -
2. 备好酸豆角
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3. 锅里水烧开，放入蕨根粉，煮3-4分钟后熄火，盖上盖子焖一会
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4. 将焖好的蕨根粉捞出过凉水放碟子里
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5. 陈醋和白糖各1勺，开水3勺放碗里，再加适量的蚝油、生抽、淀粉，搅拌至白糖融化
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6. 热锅下油，放入酸辣椒
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7. 倒入酸豆角稍加翻炒
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8. 炒干酸豆角的酸水后，倒入第5步中的酱汁，煮开即可
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9. 将酸豆角汁倒到蕨根粉上，拌匀即可以了
小贴士
酸豆角的腌制方法请参考：
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