凉拌蕨根粉
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蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,既可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒,利尿道,令入睡,补五脏不足”。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。炎热的夏季,凉拌蕨根粉成为消暑佳品。
时间: 10-30分钟
食材
蕨根粉条
300g
青椒
1个
胡萝卜
半根
油辣椒
适量
盐
适量
葱
1根
蒜
5颗
香菜
适量
生抽
2勺
香醋
3勺
糖
油辣椒
步骤
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1. 准备材料,青椒切丝,胡萝卜擦丝,蒜拍碎,葱切花,香菜切碎
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2. 锅中水开,放入蕨根粉条煮至无硬芯
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3. 捞出过凉水,在凉水中浸泡一会儿
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4. 将蔬菜、葱花、蒜碎、香菜放在沥完水蕨根粉条上,浇上油辣椒
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5. 倒入生抽
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6. 倒入香醋
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7. 放入盐和糖拌匀
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8. 成品(也可以放些炒香的花生更香)
小贴士
蕨根粉在沸水中煮至无硬芯再过凉水,口感好筋道有嚼劲
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