酸豆角拌蕨根粉
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罕青葱岁月
未经允许，不得转载！媳妇的表姐去九寨沟旅游，回来送了一些九寨沟的特产给媳妇，媳妇转送了一些给我，其中就有一包蕨根粉丝。上回做了一次凉拌蕨根粉，很不错，今天加些酸豆角，用酸豆角拌蕨根粉，应该是相得益彰的搭配.
时间: 10-30分钟
食材
蕨根粉丝
100g
番茄
1个
青椒
1个
酸豆角
100g
熟白芝麻
适量
芝麻油
适量
盐
适量
先抽
适量
香醋
适量
蒜泥
适量
辣椒
适量
葱花
适量
糖
适量
步骤
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1. 准备好食材. -
2. 蕨根粉放入清水浸泡一下。
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3. 锅里水开，放入蕨根粉煮至断生，
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4. 捞出，放入凉白开里浸泡一下，
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5. 捞出，放入大盘.
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6. 酸豆角浸泡去一部分咸味与酸味，切碎，番茄与青椒洗净切碎.
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7. 准备好蒜泥，红辣椒，葱花。
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8. 把番茄与青椒丁放入大碗，撒些盐，糖，先抽，用手抓匀，使之入味.
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9. 放入芝麻油，
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10. 放入香醋，搅拌匀.
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11. 把搅拌好的番茄青椒带汁码在蕨根粉上，撒上酸豆角，
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12. 撒上蒜泥，葱花，红辣椒.
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13. 最后撒些熟芝麻即可上桌.
小贴士
1.蕨根粉煮好后要用冰水浸泡一下，口感更好。
2.番茄与青椒不用煮，切丁后用盐，先抽抓捏几下，味道真不错。
3.煮好的蕨根粉捞入大盘里，需带些水分，更滑爽.
2.番茄与青椒不用煮，切丁后用盐，先抽抓捏几下，味道真不错。
3.煮好的蕨根粉捞入大盘里，需带些水分，更滑爽.