麻辣千页豆腐
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忧郁filth
千页豆腐怎么加工都非常美味。用洋葱、土豆、胡萝卜搭配千页豆腐，炒成适合家人的微麻微辣口味，同样好吃下饭，尤其适合冬季食用。先用冷水浸泡花椒，加水时加花椒水，成品菜的麻辣味道要优于炸花椒，也比油炸花椒更健康。
时间: 10分钟内
食材
千页豆腐
300g
油
适量
盐
适量
味精
适量
豆瓣酱
适量
花椒
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
步骤
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1. 用冷水浸泡花椒。 -
2. 千页豆腐、洋葱洗干净。胡萝卜、土豆去皮洗干净。
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3. 土豆切成片用冷水浸泡。
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4. 洋葱、胡萝卜切成片。千页豆腐片薄。
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5. 起油锅，千页豆腐入锅过油后盛出。
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6. 胡萝卜入锅过油后盛出。
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7. 洋葱入锅炒出香味盛出。
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8. 再起油锅，花椒入锅炸香后加豆瓣酱炒。
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9. 土豆入锅炒。炒均匀加适量花椒水，盖上锅盖烧一会儿。其间适时翻炒。
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10. 土豆熟，千页豆腐、胡萝卜、洋葱入锅炒。
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11. 加盐、味精炒。
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12. 炒均匀即可出锅享用。
小贴士
配菜依据个人的偏爱选用。
喜欢麻味重些，可以在出锅前淋些花椒油或是麻油。
喜欢麻味重些，可以在出锅前淋些花椒油或是麻油。