【手工美食】麻辣小龙虾
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徐大哈哈哈哈
小龙虾具有特别的鲜味，一直赢得人们的喜爱。麻辣小龙虾，自己家里做放心又实惠，调整适合自家喜欢的口味，买上几斤，豪迈的吃上一顿过过瘾。
时间: 10-30分钟
食材
小龙虾
2500g
油
1勺
啤酒
2瓶
花椒
7g
干辣椒
8个
生姜
10g
大蒜头
1个
郫县豆瓣酱
1勺
香油豆瓣酱
1/2勺
小葱
适量
八角
4个
盐
1汤匙
步骤
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1. 小龙虾 -
2. 先把小龙虾尾翅中间一片拉出抽出虾肠
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3. 再反复清洗至水清撤不浑浊后再加入清水能浸没龙虾加入盐静养15分钟后洗净捞起
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4. 准备所有调料（小葱葱白和葱叶分开切）
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5. 热锅倒入油，温油倒入花椒
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6. 炸出香味后捞起不用
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7. 再把香油豆瓣酱和郫县豆瓣酱加入炒出红油
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8. 加入姜蒜，葱白，八角和干辣椒炒出香味
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9. 倒入龙虾不断翻炒至虾身变色倒入啤酒
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10. 2瓶啤酒刚好能浸没龙虾
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11. 盖上大火煮开后转中小火煮熟透
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12. 之后打开加入葱花后熄火出锅
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13. 上桌
小贴士
1.不加啤酒可以直接加入开水，不过要加料酒去腥
2.郫县豆瓣酱和香油豆瓣酱都偏咸，不加其它酱料调味味道已经够了
3.喜欢重麻辣的要增加花椒和干辣椒的量
2.郫县豆瓣酱和香油豆瓣酱都偏咸，不加其它酱料调味味道已经够了
3.喜欢重麻辣的要增加花椒和干辣椒的量
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