私房水煮肉片的做法,私房水煮肉片怎么做好吃,私房水煮肉片的家常做法

私房水煮肉片

7.3万热度

177收藏

亦桃谁予琴乱

私房水煮肉片,香辣好吃,根本停不下来

时间: 10-30分钟

食材

猪瘦肉

250g

油菜

100g

黄豆芽

100g

干辣椒

25g

大蒜

30g

香菜

18g

花椒

大姜

18g

淀粉

15g

郫县豆瓣酱

2大勺

酱油

1勺

料酒

1勺

步骤

1. 精瘦肉洗净切片，加入淀粉。
2. 加入酱油、料酒抓匀腌一会儿。
3. 准备配菜和调料。
4. 沸水加盐，焯烫油菜和黄豆芽，焯好后码在碗底。
5. 锅子热油至6成，放入郫县豆瓣酱、姜末炒匀。
6. 加入清水煮成红汤，倒入腌好的肉片，迅速用筷子划开。
7. 淋入水淀粉煮沸后离火倒入大碗里。
8. 提前用小火焙好的干辣椒和花椒依次放入肉片上。
9. 蒜末放在最上面，另起锅热油至8成淋入，撒葱花碎出锅。

小贴士

1、将瘦肉切成厚薄均匀的片，这样容易成熟时间一致，口感最佳。
2、肉片要提前腌制，一定要放淀粉，这样做出来肉片才滑嫩。
3、辣椒可以根据喜好添加，我用的辣椒色泽好看但味道不算太辣，还可以在最后一步放在辣椒粉。
4、锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干有香味焙出时即可，辣椒不要用刀切用剪刀剪成小段就好。

这道菜的其他做法: 私家水煮肉片

45收藏

5.1万热度; 清香版水煮肉片

27收藏

10.7万热度; 水煮肉片

171收藏

1.4万热度; 清香版水煮肉片

126收藏

3.4万热度; 水煮肉片

91收藏

8.2万热度

热门搜索: 家常菜; 下饭菜; 快手菜; 早餐; 鸡蛋; 烘培; 汤羹; 孕妇; 主食

热门菜谱: 干捞云吞面（附加秘制干捞面酱）

36收藏

414.4万热度; 皮蛋豆腐

23收藏

319.3万热度; 清炒有机菜花

84收藏

240.3万热度; 家常菜

141收藏

207.4万热度; 洋葱炒牛肉

45收藏

170.6万热度

私家水煮肉片

清香版水煮肉片

水煮肉片

清香版水煮肉片

水煮肉片

干捞云吞面（附加秘制干捞面酱）

皮蛋豆腐

清炒有机菜花

家常菜

洋葱炒牛肉

绝味川菜—水煮肉片๑

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片 Sichuan Boiled Spicy Pork

【王大厨】水煮肉片