青椒豆豉炒油渣
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鼻子大hamper
做月饼需要用到一些猪油，于是买了一些肥肉炼了一锅猪油，我喜欢用肥肉炼油，这样炼出来的油渣很香，特别是再带一点瘦肉，那样的油渣吃着更香而且不油腻。油渣虽香但含油脂较多不能多吃，最好是搭配一些蔬菜同炒更健康。油渣配一些青椒和豆豉一起炒最香、最美味也最下饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
青椒
100g
油渣
50g
豆豉
70g
味精
少许
蒜
两瓣
盐
适量
步骤
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1. 把买回来的肥肉洗净后切成0.5厘米厚的小块。 -
2. 把切好的肥肉放入炒锅里炼油，油炼好关火捞出油渣备用。
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3. 取一小碗油渣备用。
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4. 准备一些豆豉。
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5. 青椒洗净去籽后切成小块，蒜去皮切碎。
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6. 炒锅上火，倒入少许油，放入豆豉和蒜粒炒出香味。
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7. 放入油渣翻炒一会。
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8. 放入青椒翻炒断生。
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9. 放入少许味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士
豆豉含盐较重，此菜不能放盐。青椒不可久炒断生即可，保留青椒的清脆感。