猪踭焖白萝卜
9.5万热度
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奚笑天沙
周末从乡下带回来了两个白萝卜，个子虽然长得小了点，但是水份很足，很清甜。白萝卜有防癌抗癌的作用。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
时间: 1-2小时
食材
白萝卜
2个
猪踭
500g
姜
1块
陈皮
1块
干辣椒
2个
八角
1个
香叶
3片
酱油
适量
老抽
少许
盐
适量
冰糖
少许
步骤
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1. 准备所需材料。 -
2. 猪踭洗净切成厚块，白萝卜去皮滚切块，姜切片，陈皮泡软洗净去干净表面的白色。
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3. 猪踭肉放入开水锅内焯烫去血水。
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4. 然后捞起沥干水分。
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5. 锅内放油烧热，放姜片、辣椒爆出香味。
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6. 再倒入猪踭肉煸炒片刻。
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7. 加入适量的盐、生抽、老抽，再加入适量清水（清水抹过肉即可）
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8. 再加入陈皮、八角、香叶、冰糖。
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9. 然后煮开。
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10. 再把煮开的肉倒入瓦锅内煲开。
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11. 开锅后加入白萝卜。
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12. 再次大火煲开，转小火焖1.5小时。
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13. 焖至汤汁变浓即可。
小贴士
转至瓦锅后第一次煮开，之后就用小火，要注意火候，以免糊底。