牛筋焖白萝卜
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吃五花肉了吗
牛筋焖白萝卜的做法,饭店不外传,爱吃的你们一定要收藏!
时间: 1-2小时
食材
白萝卜
1根
牛筋
500g
姜
适量
八角
两朵
冰糖
适量
橄榄油
适量
生抽
少许
老抽
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好食材：白萝卜一根、焯熟的牛筋、八角、姜、冰糖。 -
2. 将萝卜去皮切大块、牛筋切小块、姜切片。
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3. 烧热锅（慢火）倒入适量橄榄油，放入八角与冰糖。
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4. 待冰糖溶化加入姜片
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5. 倒入牛筋大转大火翻炒。
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6. 调入少许老抽与适量生抽炒均匀。
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7. 注入适量开水煮沸，再转入压力锅。
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8. 压力锅大火转小火焖半小时。
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9. 将白萝卜倒入，不用担心水分少，因为烹制过程中白萝卜会出水。盖上锅盖焖约五分钟熄火。
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10. 打开锅盖水分比原来多了。
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11. 不用盖锅盖，大火煮沸约五分钟，调入适量盐即可熄火。
小贴士
1、焖白萝卜一定要切大块。2、炒牛筋时加入老抽主要是为了上色。3、加入白萝卜后就不要焖太久，不然白萝卜都煮化掉了。4、在最后工序才放盐。