红烧带鱼
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弹指情弦扣
家里人都非常爱吃带鱼，鱼刺好择，大人吃着省事，孩子吃着也放心。最家常的作法就是红烧，先炸后炖，很入味，而且鱼汤拌米饭还特别香，炖的时候千万别把汤汁都熬干呦。
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
500g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
红辣椒
少量
白糖
少量
料酒
少量
酱油
少量
鸡精
少量
醋
少量
花椒
少量
步骤
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1. 带鱼，洗净。 -
2. 带鱼去鳞去膛。
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3. 切成段。
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4. 加入花椒，腌制半小时。
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5. 葱切丝，姜和大蒜切片，干辣椒剪段。
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6. 锅内加入油，多放一些。
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7. 将腌制好的鱼在油锅内炸。
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8. 两面金黄，捞出备用。
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9. 将锅内的油倒出。然后将炸好的鱼放入锅中。
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10. 加入葱姜蒜和干辣椒。
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11. 加入白糖。
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12. 加入料酒。
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13. 加入醋。
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14. 加入酱油。
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15. 加入盐。
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16. 加入鸡精。
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17. 加入小半碗水，中火炖，汤汁收干，即可。
小贴士
腌制鱼加入花椒，是为了去除鱼腥味。