双椒炒猪耳
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揖隙孛又硕
记得小时候我特别喜欢去大姑家.每次去大姑家大姑准会炒一盘又香又脆的猪耳朵给我吃,现在想想特别的回味…今天自己炒了份,挺好吃的,仿佛回到了童年那时的味道…
时间: 30分钟-1小时
食材
猪耳朵
1个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜头
2瓣
蒜白
5根
红椒
1根
青椒
1根
步骤
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1. 备好材料,洗净备用. -
2. 取一高压锅,放入猪耳,加清水,盖上盖子,开大火,锅上汽转小火煲5分钟.
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3. 5分钟后,关火.锅下汽,开盖,取出猪耳,放凉备用.
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4. 猪耳切丝,青、红椒切丝,蒜白切段,蒜头拍扁.
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5. 蒜头下炒锅炒香,倒入猪耳炒5分钟.
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6. 5分钟后调入盐、生抽炒匀.盛起备用.
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7. 热锅热油下蒜白、青红椒,调入少许盐,炒香.
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8. 加入炒好的猪耳朵,翻炒1分钟,关火.青红椒炒猪耳完成了！
小贴士
猪耳朵高压锅煲5分钟就好,别太久,煲太久猪耳朵会太烂,口感就不够脆了.