1.和面团的时候尽量避免酵母跟盐和糖碰在一起；
2.用烤箱发酵的时候要放一盆温水来发酵；
3.其实小餐包无需揉到出薄膜，达到完全扩展状态即可；
4.每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制时间；
5.在烤的过程中发现餐包上色的厉害，可在中途加入锡纸，烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊。